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Il Filello è il nome del corso d’acqua che delimita il nostro vigneto situato nella zona di San Michele, che termina nel fiume Cesola e formatosi nel ‘700.
Il nome nasce dal verbo Filare che in dialetto significa scorrere; un fiumiciattolo che continua a scorrere anche durante le annate più siccitose garantendo alle nostre uve il necessario nutrimento.
Utilizziamo uve di nostra esclusiva produzione, che appartengono a vigneti con un’età tra i 50 e 65 anni e che sono situati in un suolo calcareo argilloso a 350/400 mt slv con esposizione sud-est. I vigneti sono classificati nella tipologia DOC Classico e Classico Superiore. Ogni lavoro fatto in vigna, dalla potatura alla raccolta delle uve, viene fatto manualmente.
Viene raccolto nella prima settimana di settembre (prima vendemmia) per garantire quella freschezza olfattiva e gradevole nota citrina al palato.
La media del vigneto è di 80/90 ql/ha.